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Muffins au kiwi

Niveau

Facile

Temps

30 Min

Portions

24 muffins

Niveau

Facile

Temps

30 Min

Portions

24 muffins

Calories

161

Protéines

2g

Lipides

3g

Glucides

3g

Sucre

2g

Fibre

6g

Calories

161

Glucides

3g

Protéines

2g

Sucre

2g

Lipides

3g

Fibre

6g

Ces muffins au kiwi cuits au four sont sans gluten, sans produits laitiers et fabiles en gras ! Le petit-déjeuner parfait à emporter !

Des ingrédients clés

Je sais que, tout comme moi, vous êtes très occupés la semaine. Vous n’avez pas forcément le temps de préparer un bon petit-déjeuner. C’est pourquoi ces muffins au kiwi sont parfaits lorsque vous les préparer à l’avance et que vous les congelez. Prêts à être réchauffés, ils sont délicieux !

Préparés à partir de flocons d’avoine, vous obtenez un bon équilibre de protéines, de graisses et de glucides sains sur le pouce.

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Comment réaliser ces muffins au kiwi ?

Il vous suffit de mélanger de la farine d’avoine (c’est simple : il vous suffit de broyer vos flocons d’avoine avec votre mixeur pour obtenir de la farine d’avoine) avec de la noix de coco et des noix de cajou.

La purée de banane mûre ajoute de la douceur et du corps. Le kiwi ajoute un équilibre entre acidulé et sucré. Et pour une fois, il s’agit ici de kiwi jaunes. Si vous avez l’habitude de manger des kiwis verts, vous serez surpris ! Car la variété SunGold a le goût d’un croisement entre une mangue et une fraise et a moins de poils sur sa peau.

D’ailleurs, parfois je les mange avec la peau ! De plus, le kiwi apport un punch nutritif avec ces fibres (autant qu’un bol de son d’avoine). Trois fois plus de vitamine C qu’une orange ainsi qu’autant de potassium qu’une banane moyenne.

Ajoutez l’avoine riche en fibres et les graisses saines des noix de cajou et de la noix de coco. Et, vous obtenez des muffins sans sucres ajoutés : un carburant incroyable au matin !

Muffins au kiwi

Voici des muffins au kiwi faciles à faire sans gluten ni produits laitiers et faibles en gras ! Idéales pour vos matinées chargées.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner, snack
Cuisine Américaine
Portions 24 muffins
Calories 161 kcal

Ingrédients
  

  • 2 ½ tasse de flocons d'avoine sans gluten
  • ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • ½ tasse de noix de cajou finement hachées
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 2 bananes bien mûres écrasées
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 œuf
  • 2 blancs d'œufs
  • ½ c. à café de gingembre
  • ½ c. à café sel
  • 2 c. à café d'extrait de vanille
  • 3 c. à café d'huile de coco fondue et froide
  • 2 gros kiwi jaunes coupés en morceaux
  • 1 tasse de mangue (ou d'ananas) coupés en morceaux

Garniture

  • 1 gros kiwi jaune

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 190°C et préparez vos moules à muffins.
  • Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, la noix de coco, les noix de cajou, la levure chimique, le gingembre et le sel.
  • Dans un autre bol, mélangez les bananes, le lait de coco, l'œuf, les blancs d'œufs, la vanille, l'huile de coco, les morceaux de kiwi et de mangue.
  • Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs et laissez reposer au moins 10 minutes.
  • Versez votre préparation dans vos moules à muffins et faites cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.
  • Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de déguster.

Video

Notes

Ces muffins peuvent être congelés pendant 1 mois. Ce qui est pratiquement si vous n'avez pas le temps de préparer un bon petit-déjeuner.
Il vous suffit de les sortir la veille et de les laisser au réfrigérateur ou à l'air ambiant. Vous pouvez également les mettre 20 seconds au micro-onde pour les réchauffer.
Keyword Faible teneur en glucides, Low Carb, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers Animales

Alors, votre avis m’intéresse : qu’avez-vous mangé ? Quels sont vos aliments pour vos journées bien remplies ?
Laissez-moi un commentaire !

Céline Maetti

Diététicienne/Nutritionniste

Je suis moi-même passée par toutes les croyances sur notre santé (régimes, exercices intensifs,...) J'ai traversé de nombreuses étapes avant de réaliser ce qu'on nous cache réellement.
Etudiant pendant plus de 15 ans les recherches scientifiques, je souhaite partager avec le plus grand nombre ce que j'ai pu découvrir. Et c'est avec toute une équipe d'experts dans leur domaine que j'ai construit les programmes Miam&Fit. Mon objectif est d'aider les gens à retrouver la santé et à aimer leur vie !

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