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Cookies Vegan au chocolat amandes

Niveau

Moyen

Temps

1 H 15 Min

Portions

20 barres

Niveau

Moyen

Temps

1 H 15 Min

Portions

20 barres

Calories

196

Protéines

2,4g

Lipides

9,5g

Glucides

28,2g

Sucre

21g

Fibre

3g

Calories

196

Glucides

28,2g

Protéines

2,4g

Sucre

21g

Lipides

9,5g

Fibre

3g

Des twix réinventé sous forme sans gluten et vegan avec toute la saveur et la texture attendues ! Son sablé sans gluten recouverts de caramel de dattes recouverts de chocolat noir font de ces barres un délice. 9 ingrédients et vous avez 20 barres twix !!

Des ingrédients clés

Ces barres Twix plus saines et faires maison commencent par la préparation de la couche de biscuits sablés. La farine d’amande et la farine de tapioca se marient pour créer une base croustillante. Le sirop d’érable vient ajouter une douceur subtile. Le bicarbonate de sodium permet à votre biscuit de se lever légèrement.

Une fois cuite, vous recouvrez votre base biscuit avec l’irrésistible couche de caramel aux dattes vanillé.

Vous coupez vos barres et vous les enrobez de chocolat fondu ! Et voilà !!!

Voici la gâterie parfaite à avoir dans son réfrigérateur ou son congélateur chaque fois qu’une envie de sucreries vous frappe !

De plus, ils seraient particulièrement délicieux avec une verre de lait d’amade ou mélangé avec une bonne crème glacée végan à la vanille.

Sachez que vous pouvez les conserver à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Ou conserver dans votre congélateur jusqu’à 1 mois. (laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster !)

Miam&Fit_Instagram-barres-twix-maison

Barre Twix maison (V, GF)

Voici une recette facile pour vos barres Twix faites maison. Une couche de biscuits croquants, du caramel aux dattes et un enrobage de chocolat parfaitement sucré. Une recette à base de plantes (plant-bases) et sans gluten. (...et végan si vous utilisez du chocolat végan !!)
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Dessert, Goûter, snack
Cuisine Américaine
Portions 20 barres
Calories 175 kcal

Ingrédients
  

Pâte à biscuit

  • ¾ tasse de farine d'amande
  • ½ tasse de farine de tapioca (ou fécule d'arrow-root)
  • ¼ c. à café de bicarbonate de sodium
  • ¼ c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco raffinée solide (il est important que cela reste solide)
  • 2 c. à café de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe d'eau glacée

Caramel aux dattes

  • 1 ½ tasse de grosses dattes dénoyautées
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 c. à soupe d'eau

Enrobage au chocolat

  • 2 tasses de pépites de chocolat (végétalien si désiré) ou 200g de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 175°C et tapissez votre plat de cuisson (8x8) avec du papier sulfurisé.
  • Retirez les noyaux des dattes (si elles ne sont pas dénoyautées) et placez-les dans un petit bol. Versez de l'eau bouillant sur les dattes jusqu'à ce qu'elles soient juste couvertes. Réservez.
  • Dans votre robot culinaire, mélangez la farine d'amande, la farine de tapioca, le bicarbonate et le sel. Mélangez.
  • Ajoutez l'huile de coco solide et mélangez en mode pulse (environ 5 impulsions). Vous devriez obtenir des petites miettes.
  • Ajoutez le sirop d'érable et l'eau glacée. Continuez de pulser (environ 8 fois).
  • Transvasez votre pâte à biscuits dans votre plat de cuisson et pressez bien le tout avec vos mains ou à l'aide d'une spatule. Cela semblera très peu comme pâte : c'est normal, votre biscuit doit être mince et uniforme.
  • Faites cuire votre biscuit pendant environ 25-30 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et que le centre de la pâte soit pâle et ferme au toucher.
  • Pendant ce temps, préparez votre caramel de dattes. Pour cela, égouttez les dattes et placez-les dans votre robot culinaire. (il n'est pas nécessaire de nettoyer votre robot culinaire entre les préparations).
  • Pulsez quelques fois et ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez.
  • Si tous les ingrédients sont collés sur les parois, grattez-les à l'aide d'une spatule et ajoutez votre cuillère à café d'eau.
  • Mélangez jusqu'à ce que le tout se mélange facilement dans votre robot culinaire. Le caramel doit être très épais et collant mais "tartinante" et lisse.
  • Retirez votre pâte à biscuit du four et laissez refroidir 10 min.
  • Versez votre caramel sur la pâte encore un peu chaude et étalez le tout uniformément.
  • Soulevez votre préparation à l'aide du papier sulfurisé et glissez délicatement sur votre table de préparation. Soyez délicat car la croûte se fissure facilement.
  • A l'aide d'un couteau, coupez votre carré en 2 puis coupez chaque moitié en 10 barres égales.
  • Préparez votre enrobage chocolat : dans une casserole d'eau bouillante, faites fondre votre chocolat dans un bol en verre en plaçant le bol délicatement sur le dessus de la casserole d'eau frémissante.
  • Chauffez, sur feu petit-moyen, en remuant avec une cuillère ou une spatule jusqu'à tout le chocolat soit fondu et soit lisse (environ 5 min). Retirez du feu.
  • A l'aide d'une cuillère, versez le chocolat sur chaque barre individuellement. Etalez avec le dos de la cuillère.
  • Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour faire figer le chocolat.

Video

Notes

Concernant l'huile de coco solide, si elle s'est liquéfiée entre temps, placez-la simplement au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Pour verser le chocolat, vous pouvez placer vos barres sur une grille de refroidissement pour que l'enrobage se fasse facilement. Placez un plat au dessous afin de récupérer le chocolat pour le réutiliser pour vos barres.

Nutrition

Calories: 175kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 3gFat: 9gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 1mgSodium: 64mgPotassium: 193mgFibre: 2gSucre: 14gVitamine A: 18IUVitamine C: 1mgCalcium: 71mgFer: 1mg
Keyword Sans Gluten, Végan
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Céline Maetti

Diététicienne/Nutritionniste

Je suis moi-même passée par toutes les croyances sur notre santé (régimes, exercices intensifs,...) J'ai traversé de nombreuses étapes avant de réaliser ce qu'on nous cache réellement.
Etudiant pendant plus de 15 ans les recherches scientifiques, je souhaite partager avec le plus grand nombre ce que j'ai pu découvrir. Et c'est avec toute une équipe d'experts dans leur domaine que j'ai construit les programmes Miam&Fit. Mon objectif est d'aider les gens à retrouver la santé et à aimer leur vie !

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