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Barres aux noix et au chocolat glacé

Niveau

Facile

Temps

2 H 15 Min

Portions

16 carrés

Niveau

Facile

Temps

2 H 15 Min

Portions

16 carrés

Calories

242

Protéines

5g

Lipides

17g

Glucides

23g

Sucre

14g

Fibre

3g

Calories

242

Glucides

23g

Protéines

5g

Sucre

14g

Lipides

17g

Fibre

3g

Ces barres avec de la pâte à biscuits aux noix de cajou et aux dattes sans cuisson sont incroyablements délicieuses et faciles à préparer avec seulement 7 ingrédients.

Des ingrédients clés

Les ingrédients à utiliser se trouvent très facilement au supermarché. Des noix de cajou natures, crues, sans huile ni sel ajoutés. Des dattes : pour les dattes peu importe leurs origines tant qu’elles sont molles et humides. De l’huile de coco : toutes les variétés fonctionnent.

Par contre, l’huile de coco ne peut pas être remplacée car elle fait durcir le chocolat. La poudre de cacao non sucrée de préférence mais toutes les poudres de cacao fonctionnent très bien. Le tout sera adoucit avec du sirop d’érable.

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Comment réaliser ces barres aux noix et au chocolat ?

Il ne faut que 15 minutes de préparation. La solidification de ces barres reste l’étape la plus longue avec 2 heures au congélateur.

Avant de commencer, vérifiez que vos dattes soient molles et humides. Si elles sont trop dures et sèches, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 15 minutes puis égouttez-les bien avant de les utiliser.

Lors de la préparation de la base des barres aux noix et au chocolat, il est important que le tout est assez mou et reste “collé” ensemble. Si jamais, votre pâte se détache trop facilement et qu’elle est trop dure alors ajoutez 1-2 cuillères à café d’eau.

Pour les noix de cajou, vous pouvez les remplacer par des amandes, des noix ou des noix de pécan ou même une combinaison de plusieurs d’entre eux.

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Pour la ganache au chcolat, vous pouvez également utiliser du chocolat noir ou des pépites de chocolat sans produits laitiers fondus au lieu d’huile de coco, de cacao en poudre et de sirop d’érable. Pour cela, utilisez alors 3/4 tasse de chocolat noir. Faites fondre votre chocolat au bain-marie et laissez reposer le tout au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Le chocolat ne doit pas être chaud lorsque vous faites vos barres de céréales.

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Comment conserver ces barres aux noix et au chocolat ?

Elles peuvent être conserver dans un récipient hermétique pendant 2 semaines au réfrigérateur. Le mieux est de les conserver au congélateur dans un contenant prévu à cet effet. Ces barres aux noix et au chocolat se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.

Avant de les déguster, si vous les sortez du congélateur, cela prendra environ 30 minutes ou plus pour les décongeler et de pouvoir les savourer.

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Barre au noix et au chocolat glacé

Voici de délicieuses barres aux noix et au chocolat sans produits laitiers, végan et sans gluten pour ceux qui le souhaitent, simples et faciles à préparer.
Temps de préparation 15 min
Temps total 2 h 15 min
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner, snack
Cuisine Américaine
Portions 16 carrés
Calories 242 kcal

Ingrédients
  

  • 2 ½ tasse de noix de cajou nature (350 g)
  • ¾ tasse de dattes Medjool (225 g)
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café d'extrait de vanille

Pour la ganache au chocolat

  • ½ tasse d'huile de coco fondue (110 g)
  • ¾ tasse de poudre de cacao (70 g)
  • ¼ tasse de sirop d'érable pur (80 g)

Instructions
 

  • Pour préparer la base, mixez tous les ingrédients (noix de cajou, dattes, sel et l'extrait de vanille) ensemble. Vous obtiendrez une pâte collante et assez épaisse.
  • Dans votre plat (8x8) muni d'un papier sulfurisé, placez votre préparation et pressez fermement à l'aide de vos mains. Réservez au réfrigérateur.
  • Préparez votre ganache. Pour cela, fouettez doucement l'huile de coco, le sirop d'érable et la poudre de cacao jusqu'à obtenir un mélange lisse et uniforme. Cela ressemble à du chocolat fondu.
  • Versez votre ganache liquide sur la base de vos barres.
  • Placez votre moule au congélateur pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que le tout raffermisse.
  • Retirez votre préparation. Placez votre couteau pendant 30 secondes sous l'eau chaude et découpez des barres.
  • Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine.

Video

Keyword Sans Gluten, Sans Produits Laitiers Animales, Végan

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Céline Maetti

Diététicienne/Nutritionniste

Je suis moi-même passée par toutes les croyances sur notre santé (régimes, exercices intensifs,...) J'ai traversé de nombreuses étapes avant de réaliser ce qu'on nous cache réellement.
Etudiant pendant plus de 15 ans les recherches scientifiques, je souhaite partager avec le plus grand nombre ce que j'ai pu découvrir. Et c'est avec toute une équipe d'experts dans leur domaine que j'ai construit les programmes Miam&Fit. Mon objectif est d'aider les gens à retrouver la santé et à aimer leur vie !

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