Ces amandes rôties au pesto roquette constituent une collation savoureuse, parfaite pour recevoir ou emporter avec vous lors de vos déplacements.

Des ingrédients clés pour les amandes au pesto

Les noix font partie de ces collations, que si vous ne mangez pas consciemment, peuvent rapidement devenir une vraie bombe calorique. Une portion de noix correspond à 1/4 de tasse et constituent environ 200 calories. Mais les amandes regorgent de bonnes graisses saines pour la santé et de fibres.

Le pesto est un mélange de roquettes, de graines de pin, de blancs d’œufs, d’huile d’olive et de zeste de citron vert. Un ensemble parfait qui regorgent de vitamines et de protéines.

Evidemment, cette recette n’est pas rigide. Vous pouvez remplacer les amandes par d’autres noix et la roquette par des feuilles d’épinards par exemple.

Comment réaliser cette recette d’amandes au pesto ?

C’est très simple car la préparation ne vous demandera que 5 minutes. Passez tous les ingrédients au mixeur sans les blancs. Puis mélangez les blancs avec 1/4 du mélange et assaisonnez vos amandes.

Le plus long est la cuisson car il ne faut pas brûler votre préparation ni vos amandes. Donc une température de 150°c est idéale pour les faire rôtir tranquillement. Le pesto va cuire doucement et vous senterez une bonne odeur sortir de votre four.